杏鲍菇产地哪里最出名？
我国范围内，杏鲍菇主要产自河北、新疆、青海、四川北部等地区，世界范围内，杏鲍菇产地在西班牙、法国、德国、印度、巴基斯坦、中国、意大利等国家。
我国杏鲍菇的产地较多，其中河北石家庄和保定唐县的杏鲍菇产量最大。石家庄杏鲍菇的生产技术较为先进，已培育出“中盛5号”等新品种，唐县杏鲍菇以纯天然无公害和营养丰富的特点为主打，在生产杏鲍菇之外，还致力于生产杏鲍菇加工产品。
1、安阳杏鲍菇
安阳杏鲍菇为工厂化生产，安阳杏鲍菇长成后菌株呈保龄球状，菌盖直径6.5～7.5cm，乳白色菌柄长16～18cm，菌肉肥厚，质地细腻，口感脆滑，脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味。
2、古田杏鲍菇
古县当地通常在11月底开始栽培。采取室内菌袋层架栽培。栽培主料有棉籽壳、木屑，杏鲍菇属于中低温结实性菌类。
3、广灵杏鲍菇
杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。
4、平阳寺杏鲍菇
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
买杏鲍菇技巧
1、并不是说越大越好，只能说越大越老，也不能挑选太小的，咱们在挑选杏鲍菇时一般公认长度是12-15厘米的，12-厘米这个长度的杏鲍菇是口感较好的。
2、注意看一下菌盖，一般的都是收起来的，摸起来比较滑嫩，厚实，而且是呈棕灰色的。杏鲍菇菌盖原本的颜色是棕灰色，如果发现它有变色，还有黑斑点的话，菌盖是张开的，说明杏鲍菇是采摘过迟的，或者是采摘留的时间太长，也就是我们平时说的“老”和“不新鲜”。
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