本文转自:农视网
今年很多省份
出现了活羊价格持续走低的现象
近期,国内部分肉羊产区的
活羊交易价甚至跌破了11元/斤
然而
消费市场的羊肉价格却仍然不低
一斤羊肉至少要35元以上
那么
活羊收购价下跌的原因是什么?
羊肉市场的利润究竟去哪儿了?
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《聚焦三农
活羊降价,羊肉价格咋不降?》
01活羊收购价大幅下跌
河北省保定市唐县是华北地区最大的肉羊集散地,年肉羊年出栏量近万只,一年的销售额就有亿元。为此,中国三农发布记者来到唐县了解情况。
记者:这段时间的收购价多少?
河北省唐县长古城村村民邸明会:现在11元多、12元多一斤。
河北省唐县长古城村村民刘胜彩:前两天才卖了羊,卖的10.6元一斤。
唐县长古城镇东屯村的李雷原来是做铜雕焊接工作的,年受伤后转行搞养殖,第二年便开始盈利。不过到了去年夏天,羊价开始下跌了。
河北省唐县东屯村村民李雷:
去年大概就是六七月份,那会儿行情一直下跌,跌到十元零几角一斤。
河北省唐县长古城村村民刘胜彩:
前段时间卖了四百多只,一只羊赔了二百元左右。
李凤连家养了一千只小尾寒羊,两年前,—斤重的肉羊出栏价是17元/斤,一年有20多万的收入。到了今年年初,价格降到了13.2元/斤,五月又跌到了11.8元/斤。当初羊羔的进价为元/只,算下来,养一只羊最多只能保本。
河北省唐县长古城村村民李凤连:
好的话一只羊挣三四百元钱,要是不好的话就能挣一百元、二百元,现在的行情就是不挣钱。
从中国养羊网的交易报价来看,河北市场—斤的小尾寒羊普遍在9.8—11元/斤;山东市场斤以上的细毛羊均价为9.9—11元/斤。
中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长、河北农业大学动物科技学院教授张英杰:
肉羊价格下降的主要省份,比如说河北、河南、山东这些平原地区,它主要是以舍饲为主的。运输成本增加,饲料成本增加,所以这些地区影响比较大一些。
那么,在绵羊市场行情萎靡不振的情况下,山羊的市场行情又如何呢?
四川省威远县民政村村民何贤弟:
今年到现在为止,价格没有多大变化,每斤都是保持在23元左右。
四川蜀多多农业科技有限公司总经理徐典英:
羊价暴跌属于绵羊,目前山羊价格一直比较稳定,特别是黑山羊,一直是供不应求。
记者从四川省内江市农业农村局了解到,近一年来,当地黑山羊的收购价每斤大约降了1-2元。
中国畜牧兽医学会分析,就全国而言,绵羊的存栏量远高于山羊,而山羊尤其是黑山羊,由于养殖规模小、存栏数量低等原因,价格未有明显变化。
中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长、河北农业大学动物科技学院教授张英杰:
像牧区、山区大部分以放牧为主,放牧加补饲这种形式。市场供应不一样,管理方式不一样,再加上它的消费渠道也不一样,所以羊的价格不同的地方有差异。
02羊价下跌带来哪些影响?
羊价下跌后,羊的销量不仅没有增加,反而也出现了下降。
河北省唐县长古城村村民赵雷:
去年出栏量平均在只,今年出栏量在只。
养殖户魏焕仙告诉记者,达到出栏标准的育肥羊如果迟迟卖不出去的话,不仅肉质会越长越老,每天还有大笔的开销。
河北省唐县长古城村村民魏焕仙:
一只羊现在一天成本五元到六元之间,一共养了五百七八十只,这成本一天都得三千来元钱。
据了解,在年,唐县从事肉羊养殖及相关产业的人员已经超过了5万人,人均年增收3万多元。但是近一年来,随着羊价的大跌,不仅让养殖户们收入锐减、压力倍增,也波及到了羊毛收购、饲料供给等上下游产业。
剪羊毛工人葛宝龙:今年的活儿特别少,不如上一年。
羊肉分解工人周新超:量多的时候,分割肉需要二三十个人,现在是一个人。
羊肉切割工人贾兴苗:前年差不多每天都是只,今年差不多每天都是只。
03绵羊价格为何大幅下跌?
畜牧业专家分析,绵羊价格一路下降的原因有三个。第一是全国的肉羊存栏量处于饱和状态,从年开始,由于猪肉价格接连上涨,羊价也一路飙升,不少农民纷纷进入养羊行业。
河北省唐县长古城村村民赵雷:
最开始的时候,村子也就是三家到四家养羊的,现在已经发展成三十家到四十家。
国家统计局数据显示,年,我国肉羊出栏量万只,比上年增加万只。在过去的5年,肉羊出栏率都在不断增长。
然而,随着活羊存栏量的逐渐饱和,羊肉市场逐渐供过于求。
河北省唐县长古城村村民刘胜彩:
收入前两年还是差不多,从去年就不行了。
第二是羊肉市场的消费能力不足,活羊遇冷,价格下跌。
中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长、河北农业大学动物科技学院教授张英杰:
很多的产业也不太景气,造成了羊肉消费量下降。
第三是受疫情影响,各地活羊流通困难,养殖户有羊卖不出去。
中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长、河北农业大学动物科技学院教授张英杰:
饲料成本上涨,还有运输成本的增加,也造成了部分的养羊户养殖效益降低,甚至赔钱,这可能也造成把一部分羊提前就出栏了。
04市场上的羊肉价格几乎未变
国家统计局数据显示,年,我国的羊肉产量达.0万吨,比上年增加21.7吨。
那么,活羊价格大跌,给我们的生活带来什么影响呢?
消费者:羊肉卷38元一斤。
消费者:现在羊排是30元一斤,羊肉就是37元一斤。
消费者:羊肉也就是30多元、40元一斤。
记者看到,在保定本地,羊腿肉均价在33元/斤左右,精品羊肉均价在40元/斤左右。而到了大城市,羊肉的卖价则更高。
导购员郭宏涛:
大城市羊肉应该能卖到60元或者50多元一斤。
随后,记者又来到了一家餐饮店,了解羊肉菜品的价格。
消费者:
你要说串儿的话,比之前可能都要高了。
河北保定直隶安家罩饼餐饮管理有限公司办公室主任赵渊:
它涨的时候,羊肉从来价格是没动过的,会在原材料上做一些补贴。
对于羊肉和羊肉菜品均无明显变化的情况,消费者们是怎样看待的呢?
消费者:我觉得变化也不是特别大,这个价位可以接受。
消费者:很稳定,一直都是30多元钱一斤。
消费者:我认为现在价格一直是很稳定,都是这样的。
消费者:我觉得现在30多元钱一斤,还行吧。
05为何活羊和羊肉会有价格差?
那么,羊肉市场的利润去哪儿了呢?
消费者:可能各个环节都层层加码。
消费者:卖的价格还是原来的价格,肯定是中间环节的利润比较高一点。
养殖户们说,他们一般会将出栏的羊直接卖给羊贩或屠宰场,收购价往往都是由对方来定。
河北省唐县红山庄村村民王立鹏:
我们都给了屠宰场了,它的销路咱们都不明白。
那么,羊贩或屠宰场是否有意压价呢?邸立超经营肉类加工厂已有十多年了,他告诉记者,和前两年相比,今年的订单量至少下降了三分之一。
河北保定瑞丽肉食品有限公司总经理邸立超:
毛羊现在是11元到11.5元一斤不等,我们按11.5元一斤来计算,斤毛羊出到50斤胴体,我们胴体销售价是一斤20到22元钱之间。运营成本是从30到50元钱每只羊不等。
王兰香做羊肉批发生意有十几年了,她告诉记者,近半年来,随着餐饮店订单量的大幅减少,生意越来越难做。
批发商王兰香:
再便宜的羊肉得销出去才行,你销不出去。我这个店以前一天没多卖,能卖斤,现在卖不了了。羊繁殖该出栏了,所以价格都得低,没人要。
经过对市场的深入调查之后发现,商贩们所承担的房租、水电、人工、损耗有增无减,可老百姓对羊肉的消费却明显下降,对于他们来说,即使“薄利”也无法“多销”。
商户刘佳伦:现在C类羊B类羊降价,A类羊基本没有降多少,降到一定程度我们也降不了,因为各种开支、摊位费在这摆着呢。
商户杨二强:活羊降价,这儿就降价;活羊涨价,这儿就涨价。
商户安老根:市场上羊肉零售价现在才32元一斤。总的来说卖货的毛利一斤1元钱。
另外就是羊肉的出肉率不高,一只白条羊,除去头、蹄、下水、骨头、皮毛、等部位后,剩余的羊肉只有整羊的一半。
批发商陈志鹏:
这个羊胴体卖的话就是22.4元一斤,把骨头去了,我们就卖二十八九元一斤。
批发商李书芳:
为什么羊腔子进价20多元一斤,咱们这肉卖30多元一斤,剔下来的肉羊骨头,有10元一斤的,有15元一斤的,甚至还有5元一斤的。所以说合上成本卖肉,那就得卖30多元一斤的肉。
羊的各部位卖价高低不一,其中以羊肉价格最高。虽然白条羊的进价有所下降,但是分摊到精品羊肉上,可能只便宜了一两元,因此消费者感觉不到羊肉价格的变化。
中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长、河北农业大学动物科技学院教授张英杰:
精品羊肉毕竟少,需求量不是太大,所以消费群体也不是太多。它这个价格下降幅度比较小。
06多措并举应对降价压力
张英杰说,现阶段,养殖户们需要改变粗放式养殖,推进肉羊养殖转型升级。
中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长、河北农业大学动物科技学院教授张英杰:
第一个要选一个好的羊的品种。第二个就是要建立良好的肉羊生产的一个繁育体系。第三个方面就是精准饲养,要充分开发饲养资源,既能降低成本,又提高了养羊的生产效益,同时也减少了污染物排放。
部分养殖户们听取了专家的意见,首先从改造饲养环境入手。在长古城镇岳烟村的一处养殖场,工人们正忙活着对羊圈进行改造。
河北保定蕴森环保科技有限公司总经理董月臣:
现在我们用的这种模式是分离式发酵床模式,大概养殖户两年左右起一次粪,羊粪通过发酵出来以后,就成了有机肥了。
河北省唐县红山庄村村民邸建涛:
羊身上干净了,体质好了,不怎么生病了。
在此我们也建议广大养殖户朋友
可以时刻
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