“扒糕”。河北唐县当地的各个农村都经常看到这种美食，它是由荞麦面粉制作而成。虽然它是面食，但是不经常用来做热菜，凉拌最好吃，葱姜蒜、香醋、香油、食盐，还可以放点香菜，搅拌成汁液，泼在上面，然后搅拌均匀，春节有了这道美食再也不用担心大鱼大肉的油腻腻，同时这也是一道下酒的小菜。“肠子”。这种肉制肠几乎家家户户春节前都会制作，它的外衣是用杀年猪的小肠和大肠，里面由红薯粉面、猪肉馅、猪肉汤、香油等其他食材、香料搅拌而成，然后把搅拌成糊状的面糊糊灌进洗好的洗好的小肠内，用棉线扎紧，用牙签在肠衣上扎几个小孔。刚煮熟时热着吃香气喷鼻，凉伴着吃也非常美味，这也是杂烩菜（类似东北杀猪菜）很重要的一种食材。“杂面”。老家一种特美味的美食，通常由黄豆、小米磨成面粉再加上稍许白面搅拌而成，然后和成面团进行擀成面片，切成面条，这种“杂面”一般做成原汤面，如果再配一个豆渣干粮（豆腐渣、玉米面、香菜制成），真是比大鱼大肉吃着都过瘾，很多人没吃过，现在很少人能吃到豆渣干粮了，粗粮在口感上不如细粮细腻。驴肉。“天山龙肉，地下驴肉”，保定驴肉火烧很出名，驴肉菜也是各式各样的制作方法，煮熟的驴肉，不加任何调料，夹着大饼就很好吃，还有驴杂等等。驴肉很好吃，几乎没有肥肉，全是廋肉，但很贵，一斤40多元，农民朋友一般逢年过节和招待亲友再舍得吃。熏豆腐干。这种豆腐干不用油炸，完全由浓烟熏制，以前，春节前，家家户户会做一模子豆腐，大部分会熏制成豆腐干，一般是用米糠制火熏制，再用花椒大料水腌制。这种豆腐干一般会做成凉菜，是凉菜中一种很重要的配菜。枣酒。唐县70%的地方是山区，山区丘陵种植着大量的红枣，用红枣烧制的白酒，度数高、枣香浓郁，以前人们春节前最爱喝枣酒，随着人们健康意识的提高，越来越多的人更喜欢喝度数低的白酒，枣酒因为度数高被冷落了，但很多老人还是喜欢这一口。萝卜干。这种干菜是由白萝卜切成片，晒制而成，是做饺子，包包子的重要配菜，萝卜干用开水煮软，切成条状再剁成菜馅，用猪肉馅或者羊肉馅进行搅拌，不管是做饺子还是做包子都是很好吃的面食，最重要的一点是不会感到油腻。黄米年糕。这种年糕由黍子磨成面粉，用热水搅拌成絮状，铺在篦子上，一层糕面，一层红枣，一层糕面，一层红枣，铺上三五层，盖上锅盖，大火煮熟，切成块状取出，又黏又香甜，可以与东北粘豆包相媲美，是春节很重要的一道乡村美食。醉枣。醉枣在其他地方很少见，醉枣是秋天的大红枣还在饱满的时候，选取没有裂口的大枣放进密封性好的坛子里，再倒满枣酒，用黄泥封口，进程腌制，到了冬天，打开坛子，倒出醉枣，满屋飘香，分给小孩儿们，小孩儿争抢着、很爱吃。集市上只是展现了很少很少的一部分当地小吃，农村很多东西城里人见都没见过。土地能产出五谷杂粮，被土里刨食的农民做的五花八门，健康美味，蒸炸煮烹煎，样样透露着老祖宗的智慧，在缺衣少食的年代，土地的产出根本不能满足一个家庭的吃喝，勤劳的农民们物尽其用，把粮食的效用发挥到极致，一点都不浪费，既好吃又美观。唐县农村集市的这些小吃当地老百姓很爱吃，你们那里有吗？
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