我们发现，在中华茶文化史上，唐代恰如一座突兀而起、巍然屹立的高峰，开启了茶文化千峰竞秀的壮观景象；而在唐代以前的漫长岁月中，茶的历史则如广阔平原上若隐若现的小小丘陵，绵延数千里而与高峰连接。
这里，我们把唐以前的茶史比作一张徐徐拉开的帷幕，从大西南的一角揭起，由西向东，自南而北，勾画出数千年茶业发展演变的历史轮廓。
“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高。”
这就是茶的魅力所在，几千年来，人人服之，永永不厌，甘传天下口，芬芳飘四海。不仅能给人以物质生活的享受，更能给人以精神上的愉悦，以其神奇的功效和魅力备受世人喜爱，而成为“不可一日以无”的精品，别誉为“康乐饮料之王。”
中国是世界上最早发现、利用、栽培、焙制茶叶的国家，中国茶业历史悠久，源远流长，而世界各国有关茶的知识和栽培，饮用茶叶都是直接或者间接的从中国传入的。
根据茶圣陆羽的《茶经》的说法：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”
我国是世界茶源的中心
关于神农氏发现茶叶并且利用茶业的说法大多都是引用了《神农本草经》里的说法：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民之所避就，当此之时，日遇七十毒，得茶而解”。
（也有引用：“神农尝百草，一日遇七十毒，得茶始解之。”）不过此书，今天已经看不到了，无法从实际去考究，也有人说：“神农得茶是好人子虚乌有制造的神话”，应该加以摒弃，不过在孤篇君看来，这大可不必摒弃，因为上古时代的史实，在古文献很多都被蒙上了浓重的神话色彩，我们不能因此弃而不信，只能通过这些神话现象去寻觅先民们创造的足迹。
所谓“闻于鲁周公，是指始自周公、成于孔门、增补于汉的古代字书《尔雅》槚，苦茶、茗，苦茶等的记载。”《晏子春秋》中亦有晏婴相齐景公时，“食脱粟之饭，灸三戈五卵茗茶”的说法。我国最早的诗歌总集《诗经》中就有“谁谓茶苦，其甘如荠”等诗句。
《华阳国志》中也说道：周初的巴地已经有茶园经营并贡茶于周廷。总而言之，早在上古时代，我国就已经开始了茶的发现、利用和生产经营，其后更日益发展，蔚然成风，足以证明我国是世界茶业起源的中心。
魏晋南北朝茶文化的传播
“扬子江心水，蒙顶山上茶”
说的就是四川蒙山所产的蒙顶茶，为古今之名品，人称“仙茶”。
此时茶业的发展来到了魏晋南北朝时期，这个时期的茶业发展是自四川向东南方向发展，虽然此时政治上是处于四分五裂的形态，不过在茶业发展史上，这个时期是一个极其重要的过渡时期。
这个时期茶业的发展就要说到一个人，这个就是晋司徒长史王濛，就是因为他才产生了“水厄”的故事。
《世说新语》记载：“晋司徒长史王濛好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之，每欲往候，必云：今日有水厄。”
这个故事咋一看没有什么，其实是很好的说明了饮茶风气已经在东南盛行了，士大夫中还有很多人不习惯喝茶，另一方面也说明王濛嗜茶成性，客来敬茶，必求尽兴。此时的官员已经能在家中喝茶，说明此时的茶叶已经不再是宫廷用品，反而已经普及开来了。
这里所说的“水厄”就是茶的意思。
制茶工序唐朝茶业的发展与陆羽《茶经》
经过几千年缓慢而曲折发展，此时茶业将会迎来一个空前兴盛的高潮，这时候来到了唐朝，古代所称的“荼”字，才减去一笔成了后来的“茶”字，茶之谓“茶”，乃自此始。
在唐朝，茶业之所以能发展如此迅速，除了和这个时期的经济政治发展有关之外，还有与一个人很重要。
在北京中国历史博物馆收藏的珍贵文物中，有一尊河北唐县出土的白瓷塑像，“上身着交领衣，下身着裳，戴高冠，双手展卷，盘腿趺坐，仪态端庄”。
根据专家的考证，这尊塑像就是被人们奉为茶神、茶仙、茶圣，世界第一部茶文化著作《茶经》的作者陆羽。
厉害之人必有过人之处，陆羽从小是在寺院长大的，他在13岁的时候就离开了寺院，投身到一个杂戏班中，扮演丑角，受欢迎的同时，他自己还编写了《谑谈》三篇，在“伶人”很快就出了名了，受到时的太守李齐物的赏识，赠送了他一些诗书，并且介绍他到火门山邹夫子处读书，在读书期间经常煮茶烹茗，逐步掌握了一套烹点品茗茶的技艺。
后来又得到了新任司马崔国辅的赏识，“与之游处凡三年”，年仅20岁的他就已经成为了一个学识广博、精通茶艺的士子。
陆羽烹茗图在此后的日子里，陆羽不断的有力，考察了多个州郡的茶区。大约在公元年，他在盛产名茶的湖州苕溪结芦隐居，闭关对书，不杂非类。
每每到了茶季就往来江、浙诸州深山中采制春茶，并向茶农学习经验，积累了大量的茶业知识和技能。
此时的他用一句话形容最贴切不过：“佯狂未必轻儒业，高尚何妨诵佛书。”
陆羽在而立之年，改变了不希佛法的观点，与名僧皎然、灵彻等人一起切磋学问，共论佛禅，吟诗作赋，品茗斗茶，将茶艺、禅机相结合，把饮茶提高到美学、文化的高度。
他不仅游历各地，亲自采制烹饮，而且通过广泛的交友，通过友人寄来的新茶，传递给陆羽各种茶信息，经过广泛的实践和深入的研究，终于写成了人类文明史上第一部茶学专著《茶经》，大大推动了茶文化的传播。
由于陆羽对普及茶文化功劳卓著，后人推崇备至，就在他走后的20年，李肇著《国史补》，卷下记载当时人于茶库画陆羽之像，祀为茶神。
茶业的发展到了唐朝以后，已经发展非常的成熟了，并且有陆羽的《茶经》的推动更是将茶业的发展推动是鼎盛时期。
自从陆羽生人间，人间相学事新茶。茶神陆羽以其一生实践和一部传播茶学、推广茶道杰出文献《茶经》，在世界茶文化史上树立起一座不朽的丰碑，对中国乃至世界文化作出了巨大的贡献，值得我们永远纪念和敬仰，而他一生总结和传播的茶文化也需要我们今天认真传承、探索和弘扬。
陆羽与《茶经》
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